1/3 कप चावल में 80 कैलोरीज, 1 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 18 ग्राम कार्बोहायड्रेट होता है। एक 6-इंच की छोटी चपाती में 71 कैलोरीज, 3 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 15 ग्राम कार्बोहायड्रेट तथा 2 ग्राम रेशा होता है।
माँसपेशियों का भार बढ़ाने के लिए प्रोटीन अत्यंत आवश्यक है, और इसका कम संतृप्त वसा वाला सर्वश्रेष्ठ स्रोत है अंडे का सफ़ेद हिस्सा और कम-चर्बी वाले डेरी उत्पाद।
फलियाँ और दालें प्रोटीन से समृद्ध होती हैं और वजन घटाने हेतु सर्वश्रेष्ठ आहार है। इन आहारों का घुलनशील रेशा शरीर के ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करता है। उचित वजन बनाए रखने के लिए इन्हें पकाकर भोजन के बीच स्नैक्स की तरह प्रयोग किया जा सकता है।
ब्रोकोली अत्यंत कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है; जो प्रति 100 ग्राम केवल 34 कैलोरी देती है। इसके अलावा, यह भोज्य रेशों, खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध होती है जिनके स्वास्थ्य को होने वाले लाभ जाने-पहचाने हैं।
2 अंडे उतना ही प्रोटीन प्रदान करते हैं जितना कि 100 ग्राम मीट या 100 ग्राम मछली। एक सामान्य अंडे (60 ग्राम) की ऊर्जा मात्रा लगभग 376 kj (90kcal) होती है। लिपिड की मात्रा 7 ग्राम होती है, जिसका अधिकतर हिस्सा जर्दी में होता इसके फैटी एसिड का 2/3 हिस्सा असंतृप्त होता है।
पपीते में पाचक एंजाइम पपेन की अत्यधिक मात्रा मुश्किल प्रोटीन रेशों को तोड़ने में सहायता करती है और इस प्रकार पाचन की क्रिया को मदद देती है। इस फल में पानी की और घुलनशील रेशे की उच्च मात्रा होती है जो पाचन प्रक्रिया को सुगम बनाती है। इसके कारण आँतों की क्रिया उचित होती है और कब्ज रोकने में मदद मिलती है।
एक बड़े केले में 121 कैलोरी होती हैं, जिसमें 3% चर्बी, 92% कार्बोहायड्रेट और 5% प्रोटीन होते हैं। यह बच्चों और वयस्कों के लिए तुरंत उर्जादायक आहार है।
1 संतरे में 62 कैलोरी होती है, जिसमें 2% चर्बी, 90% कार्बोहायड्रेट और 8% प्रोटीन होते हैं। यह विटामिन सी के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है।
1 अनार में 105 कैलोरी होती हैं, जिसमें 2% चर्बी, 91% कार्बोहायड्रेट और 5% प्रोटीन होता है। यह कैंसर और ह्रदयरोग से मुकाबला करने वाले विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध होता है।
100 ग्राम पनीर में 265 कैलोरीज होती हैं, जिसमें 71% चर्बी, 2% कार्बोहायड्रेट और 28% प्रोटीन होता है। प्रोसेस किये हुए चीस की अपेक्षा पनीर, या कॉटेज चीस बेहतर होता है। प्रोसेस चीस में अतिरिक्त नमक और योगकारक पदार्थ होते हैं।
अपनी उच्च प्रोटीन मात्रा के कारण बढ़ते बच्चों के लिए अंडे बेहतरीन होते हैं। बढ़ते बच्चों के लिए प्रोटीन अत्यंत आवश्यक होता है। अण्डों में विटामिन बी भरपूर होता है जो दिमाग के विकास और कार्य करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके साथ ही, अण्डों में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन डी, फोलेट, जिंक, आयरन और सेलेनियम होता है।
बढ़ते बच्चों के लिए फलियाँ अत्यंत पौष्टिक और बहुत लाभकारी होती हैं। एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा के अलावा फलियों में प्रोटीन, कैल्शियम, रेशा, आयरन और विटामिन बी भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। फलियों की कोई भी सामग्री बनाने के पहले उन्हें रात भर भिगोकर रखें।
नियमित दूध पीने वाले लोग तनाव का अनुभव कम करते हैं। मलाई निकला एक गिलास दूध आपके शरीर को एंटीऑक्सीडेंट के साथ विटामिन ए और डी, कैल्शियम तथा प्रोटीन की बढ़िया मात्रा प्रदान करता है। ये सभी पोषक तत्व आपको शांत करने में और तनाव के कारण आपके शरीर में निकलने वाले मुक्त कणों से मुकाबले में सहायता करते हैं।
एवोकेडो में खनिजों, प्रोटीन और विटामिन सी तथा ई की प्रचुर मात्रा होती है। ये रेशे, पोटैशियम और स्वास्थ्यकर चर्बी से भी भरपूर होते हैं। ये सभी पोषक तत्व आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं और नसों को स्वस्थ रखकर तनाव हारमोनों को नियमित करने में मदद करते हैं। रोजाना आधा या एक एवोकेडो का सेवन आपके रक्तचाप को उचित रूप से कम करता है और आपके तनाव हारमोनों के स्तर को घटाता है।