कृत्रिम मीठे तत्वों के विपरीत प्रभाव

भारत में अत्यधिक शक्कर खाने से होने वाले हानिकारक प्रभावों के बारे में जागरूकता बढ़ी है। लोग कृत्रिम मीठे पदार्थों की तरफ जा रहे हैं। लेकिन कोई भी वस्तु मुफ़्त में नहीं आती। कृत्रिम मीठे तत्वों के दुष्प्रभाव भी हैं। सबसे बढ़िया विकल्प है जितना संभव हो अपने भोजन में शक्कर को कम करना या हटा ही देना। कृत्रिम मीठे पदार्थों के दुष्प्रभाव हैं:

वज़न में बढ़ोतरी

मिठास देने वाले कृत्रिम तत्वों में कार्बोहाइड्रेट्स की भरपूर मात्रा होती है। वे आपकी भूख बढ़ा देते हैं और इसके कारण कैलोरी की खपत भी बढ़ जाती है, जिससे आखिरकार वजन में बढ़ोतरी होती है। आप को कृत्रिम मिठास मिले हुए पदार्थ को अधिक मात्रा में खाने की ईच्छा होती है।

मधुमेह

ये पदार्थ खून में शक्कर के स्तर को नियंत्रित करने की शरीर की क्षमता को कम कर सकते हैं, जिससे मेटाबोलिज्म सम्बन्धी ऐसे परिवर्तन हो सकते हैं जो मधुमेह की आरंभिक स्थिति उत्पन कर सकते हैं। हालिया रिपोर्टों के अनुसार, शक्कर के स्थान पर कृत्रिम मीठे तत्वों का अत्यधिक प्रयोग मधुमेह उत्पन्न करने वाले प्रमुख कारणों में से एक है।

उच्च रक्तचाप और ह्रदयवाहिनियों के रोग

कोरोनरी आर्टरी डिजीज का खतरा उन लोगों में बहुत अधिक होता है जो दिन में दो से ज्यादा बार कृत्रिम मिठासयुक्त पेय पदार्थ लेते हैं। इनका प्रभाव शक्करयुक्त पदार्थों के समान ही होता है। ये हृदयवाहिनियों के विकारों के खतरों को बढ़ाते हैं।

मेटाबोलिक सिंड्रोम

मेटाबोलिक सिंड्रोम कुछ हालतों का समूह है जिसमें रक्तचाप, खून में शक्कर का उच्च स्तर, पेट और कमर पर अत्यधिक चर्बी और कोलेस्ट्रॉल के असामान्य स्तर सब एक साथ होते हैं, और आपके मस्तिष्क आघात, ह्रदय रोग और अन्य रोगों के खतरों को बढ़ा देते हैं। ऐसा पाया गया है कि नियमित रूप से कृत्रिम मिठास वाली वस्तुओं का सेवन करने वाले व्यक्तियों में मेटाबोलिक सिंड्रोम से पीड़ित होने का खतरा, इनका सेवन ना करने वालों के मुकाबले दोगुना होता है।

स्वाद कलिकाएँ धीमी हो जाती हैं

कृत्रिम मिठास वाले तत्व सामान्य शक्कर से कई गुना अधिक मीठे होते हैं। इतनी अधिक मिठास की चपेट में आने पर जीभ पर स्थित आपकी स्वाद कलिकाएँ प्राकृतिक मीठे पदार्थों, जैसे फलों के लिए कम संवेदी हो जाती हैं। इसके अलावा, जब आपकी मिठास ग्रंथियाँ निष्क्रिय होती हैं, तो आप अपने मिठास की तीव्रता को शांत करने के लिये अधिक मीठी वस्तुओं की तलाश करते हैं।

यदि आप वास्तव में शक्कर का विकल्प खोज रहे हैं, तो प्राकृतिक मिठास वाले पदार्थों, जैसे शहद को अपनाना हमेशा बेहतर होता है। यह आपके स्वास्थ्य को अधिक हानि पहुंचाए बिना मिठास और स्वाद दोनों प्रदान करता है।